Vino bianco fermo
Uva
Cortese.
Cortese.
Resa per ettaro
70 quintali.
70 quintali.
Vinificazione
Sfecciatura statica dei mosti per 24 ore e conseguente fermentazione in acciaio a temperatura controllata per 2/3 della sua durata, completamento della stessa in barrique francesi.
Sfecciatura statica dei mosti per 24 ore e conseguente fermentazione in acciaio a temperatura controllata per 2/3 della sua durata, completamento della stessa in barrique francesi.
Affinamento
6 mesi (40% in barrique e 60% in acciaio).
6 mesi (40% in barrique e 60% in acciaio).
Bottiglia
750 ml
750 ml
Caratteristiche Organolettiche
Colore
Giallo paglierino intenso con riflessi dorati.
Profumo
Fiori di gelsomino e mandorlo, accompagnati da un lieve sentore di pera, pesca gialla e vaniglia.
Sapore
Buona l’acidità, che dona freschezza, persistenza e mineralità contrastando ed equilibrando la morbidezza naturale della leggera sur-maturazione delle uve.
Abbinamenti
Particolarmente adatto ad accompagnare crostacei, pesce crudo e carni bianche.
Temperatura di servizio
10 – 12 ° C.
Grado alcolico
13.5%.