Vino bianco fermo
Uva
Cortese.
Cortese.
Resa per ettaro
Da 80 a 90 quintali.
Da 80 a 90 quintali.
Vinificazione
Dopo una breve macerazione avviene la spremitura soffice e progressiva delle uve a cui segue la fermentazione alcolica in acciaio.
Dopo una breve macerazione avviene la spremitura soffice e progressiva delle uve a cui segue la fermentazione alcolica in acciaio.
Affinamento
Affinamento in acciaio, sui lieviti con bâtonnage periodici a bassa temperatura, per mantenere la freschezza e conferire struttura ed equilibrio. La messa in bottiglia avviene di volta in volta, a piccoli lotti.
Affinamento in acciaio, sui lieviti con bâtonnage periodici a bassa temperatura, per mantenere la freschezza e conferire struttura ed equilibrio. La messa in bottiglia avviene di volta in volta, a piccoli lotti.
Bottiglia
750 ml
750 ml
Caratteristiche Organolettiche
Colore
Giallo paglierino.
Profumo
Fragrante, agrumato, con sentori di frutta tropicale e fiori di acacia.
Sapore
Secco, piacevolmente fresco, con buona sapidità e morbidezza; intenso e moderatamente persistente.
Abbinamenti
Particolarmente adatto a piatti di pesce e antipasti.
Temperatura di servizio
10 – 12 ° C.
Grado alcolico
12.5%.