Vino bianco fermo
Uva
Chardonnay.
Chardonnay.
Resa per ettaro
Da 70 a 90 quintali.
Da 70 a 90 quintali.
Vinificazione
Le uve vengono raccolte perfettamente mature, devono essere condotte in cantina e lavorate in brevissimo tempo per evitare l’ossidazione. Al loro arrivo sono subito diraspate in presenza di neve carbonica per raffreddarle e preservare i profumi. La pressatura soffice e l’immediata decantazione statica a bassa temperatura, permettono di ottenere un mosto dai riflessi giallo verdi con spiccate potenzialità aromatiche.
Le uve vengono raccolte perfettamente mature, devono essere condotte in cantina e lavorate in brevissimo tempo per evitare l’ossidazione. Al loro arrivo sono subito diraspate in presenza di neve carbonica per raffreddarle e preservare i profumi. La pressatura soffice e l’immediata decantazione statica a bassa temperatura, permettono di ottenere un mosto dai riflessi giallo verdi con spiccate potenzialità aromatiche.
Affinamento
6 mesi (40% in barrique e 60% in acciaio).
6 mesi (40% in barrique e 60% in acciaio).
Bottiglia
750 ml
750 ml
Caratteristiche Organolettiche
Colore
Giallo paglierino.
Profumo
Fruttato e ampio con ricordi di camomilla, di vaniglia nonchè di un leggero tropicale che richiama al frutto della passione e all’ananas.
Sapore
Di acidità spiccata ma bilanciata, fresco ed elegante.
Abbinamenti
Accompagna gradevolmente brodo di pollo, frittate, gamberetti, grigliate, risotto al nero di seppia.
Temperatura di servizio
10 – 12 ° C.
Grado alcolico
13.5%.