Vino rosso fermo
Uva
Barbera e Nebbiolo
Barbera e Nebbiolo
Resa per ettaro
Da 80 a 90 quintali.
Da 80 a 90 quintali.
Vinificazione
Macerazione pre-fermentativa a freddo di 4 giorni tra 0 e 4 °C e conseguente fermentazione a temperatura controllata per circa 10 giorni.
Macerazione pre-fermentativa a freddo di 4 giorni tra 0 e 4 °C e conseguente fermentazione a temperatura controllata per circa 10 giorni.
Affinamento
Fermentazione malolattica in acciaio con successivo affinamento di 14 mesi in barrique di rovere francese.
Fermentazione malolattica in acciaio con successivo affinamento di 14 mesi in barrique di rovere francese.
Bottiglia
750 ml
750 ml
Caratteristiche Organolettiche
Colore
Rosso intenso con riflessi violacei.
Profumo
Mora, prugna e sentori di frutta fresca fanno da sfondo alle pennellate di vaniglia, spezie, liquirizia e moka che dipingono un quadro di grande eleganza e potenza.
Sapore
Persistente e complesso, sostenuto dalla caratteristica acidità del vitigno, che dona a questo vino lunghezza e freschezza nonostante l’invecchiamento.
Abbinamenti
Particolarmente adatto a piatti di carne rossa, arrosti e formaggi stagionati.
Temperatura di servizio
16 – 18 ° C.
Grado alcolico
14%.