Vino rosso fermo
Uva
Nebbiolo
Nebbiolo
Resa per ettaro
Da 80 a 90 quintali.
Da 80 a 90 quintali.
Vinificazione
Macerazione prefermentativa a freddo di 4 giorni tra 0 e 4°C e conseguente fermentazione a temperatura controllata per circa 10 giorni.
Macerazione prefermentativa a freddo di 4 giorni tra 0 e 4°C e conseguente fermentazione a temperatura controllata per circa 10 giorni.
Affinamento
Fermentazione malolattica in acciaio con successivo affinamento di 12 mesi in barrique di rovere francese di 2°/3° passaggio.
Fermentazione malolattica in acciaio con successivo affinamento di 12 mesi in barrique di rovere francese di 2°/3° passaggio.
Bottiglia
750 ml
750 ml
Caratteristiche Organolettiche
Colore
Rosso rubino con riflessi aranciati.
Profumo
Floreale, di frutta fresca, agrumi e delicati sentori speziati.
Sapore
Elegante, raffinato e dalla trama tannica equilibrata.
Abbinamenti
Ideale con i piatti tradizionali dell’Alto Monferrato come i ravioli al sugo di carne, risotto ai funghi e selvaggina.
Temperatura di servizio
16 – 18 ° C.
Grado alcolico
14.5%.